Рекоммендуем:

Копченая рыба — деликатес, или отрава?

Копченая рыба — деликатес, или отрава?

Все мы любим полакомиться копченой рыбкой — и под пиво, и под еще что-нибудь покрепче, и просто с гарниром. Более того, искренне считаем, что этот продукт является крайне полезным для организма.

В принципе, доля истины в этом есть, но лишь в том случае, когда рыба готовится с ориентиром на покупателя, а не на прибыль. К сожалению, в последнее время это случается все реже, доказательством чего являются участившиеся случаи отравления этим продуктом, в конечном итоге приводящие к преждевременной кончине его почитателей. Дело в том, что многие недобросовестные производители (доля которых на рынке порой достигает 90%!) нe кoптят рыбу, a в буквальном смысле крacят ее путем обработки жидким дымом — oпacнeйшим кaнцeрoгeнным веществом, запрещенным во всех цивилизованных странах! При этом нарушаются и многие другие технологические нормы, в связи с чем в рыбе нередко плодятся и процветают целые колонии опасных бактерий.

Как же обезопасить себя и не напороться на отраву? Для этого при покупке копченой рыбы стоит всего лишь проявить бдительность и наблюдательность. Во-первых, изучите продукт на предмет окраса мяса и чешуи. Если рыба отличается слишком ярким «красивым» оттенком, вероятней всего, ее красили. Для окончательной проверки можно приложить к тушке чистую бумажную салфетку, и если на ней останется отпечаток все того же яркого цвета — рыба крашенная. Обманщиков также может выдать запах рыбы — если она имеет слишком выраженный запах дыма, значит в процессе приготовления использовался жидкий дым. Эти элементарные меры предосторожности хоть и не гарантируют вам 100%-е качество рыбы, но, по крайней мере, позволят выбрать наиболее безопасный вариант продукта.

Поделитесь:
Прокомментируйте:
Читайте также:
Дальневосточная морская рыба после аварии на «Фукусиме» стала «фонить» Дальневосточная морская рыба после аварии на «Фукусиме» стала «фонить»

Согласно данным Роспотребнадзора, некоторые из видов рыб, которые вылавливаются у берегов Японии, могут представлять опасность для здоровья человека.

О запоре от «А» до «Я» О запоре от «А» до «Я»

Запор, вне всякого сомнения, является одним из наиболее распространенных расстройств функционирования желудочно-кишечного тракта. Оно может выступать как в роли симптома какого-либо заболевания, так и быть самостоятельной болезнью, обусловленной неправильным образом жизни, нерациональным питанием и так далее.

Сезон отпусков: советы собравшимся в дальние страны Сезон отпусков: советы собравшимся в дальние страны

Отправляясь в путешествие или на работу в какую-либо страну, постарайтесь в первую очередь узнать, какие там вас могут подстерегать опасности, связанные с особенностями климата или с распространенными местными заболеваниями: паразитарными и инфекционными.

Как правильно выбирать рыбу и икру для новогоднего стола Как правильно выбирать рыбу и икру для новогоднего стола

Какой праздничный стол в наше время может обойтись без такого атрибута, как красная икра? Этот деликатес любим многими, да и вид аппетитного сочного лакомства радует глаз и украшает застолье. О том, как правильно её выбрать, поведал Владимир Доценко, главные диетолог северной столицы и Северо-Запада.