Вероятность заиметь проблемы с сердечнососудистой системой у вегетарианцев на 32% ниже, чем у любителей мяса, сообщает Channel 4 News, ссылаясь на результаты крупномасштабного исследования, проведенного специалистами Оксфордского Университета.
Для того чтобы выявить степень зависимости между развитием сердечнососудистых заболеваний и присутствием в рационе животной пищи исследователи в ходе своей работы проанализировали пищевые предпочтения 45 тыс. добровольцев.
По словам Франчески Кроу, руководителя научной группы по изучению эпидемиологии рака, риск, судя по всему, увеличивается за счет повышения уровня кровяного давления и содержания холестерина, что указывает на существенную роль диеты в профилактике сердечных заболеваний.
Отбор участников исследования был начат около 20 лет назад. Приблизительно 30 процентов испытуемых относили себя к вегетарианцам.
В ходе работы участники были опрошены на предмет пищевых предпочтений и режима физической активности. В расчет брались и такие важные обстоятельства, как курение, употребление алкоголя, образование и финансовое положение.
В результате обнаружилась определенная закономерность – те, кто не употреблял в пищу рыбу и мясо, отличались более низким уровнем кровяного давления и содержания холестерина. Этот фактор и сочли решающим в проблеме снижения риска развития болезней сердца и сосудов.
В другом исследовании было выявлено, что в настоящее время неуклонно растет число людей, предпочитающих растительную диету. Только в Великобритании на ближайшее время предсказывается увеличение количества вегетарианцев примерно на 50 процентов. Растет также число и так называемых полувегетарианцев, предпочитающих преимущественно растительную пищу, но изредка допускающих употребление мясных продуктов.
По мнению директора агентства Thefoodpeople Чарльза Бэнкса, вегетарианство сейчас превратилось в повальное увлечение: «Если 20 лет назад оно вызывало лишь усмешки. То теперь люди все больше ценят овощи и стремятся снизить потребление мясных продуктов».