Разработку спортивного питания на основе фракционированного сока красной свеклы намерено заказать ученым Федеральное медико-биологическое агентвство (ФМБА). На создания пищевого продукта, призванного повысить спортивные достижения российских олимпийцев планируется потратить 5,2 миллиона рублей.
За границей изучение возможности свекольного сока влиять на спортивные успехи проводятся уже давно. Так, согласно исследованиям Лондонской Медицинской школы, в корнеплоде содержится большое количество калия, антиоксидантов и фолиевой кислоты, благодаря чему он способствует нормализации кровяного давления при гипертонии. А по данным ученых из Университета Сент-Луиса, нитраты, содержащиеся в этом растении, повышают показатели выносливости и скорости у легкоатлетов.
Свекла способствует повышению результатов практически во всех видах спорта, где требуются длительные усилия, как например, в велогонках или беге. В ближайшее время ученые намерены исследовать влияние свекольного сока на успехи теннисистов и футболистов. Однако, как выяснилось, растение оказывается бесполезным в силовых видах спорта.
По словам доцента кафедры диетологии и питания Университета Сент-Луиса Эдварда Вайса, употреблять необходимо всю свеклу, а не только сок, поскольку основная масса полезных веществ содержится в ее волокнах.
Между тем, как говорит профессор Сергей Португалов, замдиректора Всероссийского НИИ физкультуры и спорта, мнение о том, что из свекольного сока можно получить средство, способное оказывать ощутимое влияние на достижения спортсменов, является «довольно фантастичным».
Интересно, что в прошлом году агентством уже были инициированы исследования по изучению возможности создания специализированной еды для российских спортсменов на основе белковых субстанций опарышей, пишет medportal.ru.