Темный шоколад способен снижать риск возникновения болезней сердца за счет понижения уровня сахара и «плохого» холестерина в крови, увеличивая одновременно содержание «хорошего» холестерина – показали результаты исследований университета Сан-Диего.
В темном шоколаде содержится флавонол – вещество, имеющее противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Исследования, проводившиеся ранее, уже доказали непосредственную связь между флавонолом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В исследовании, длившемся 15 дней, участвовали 30 человек, которых поделили на две равные группы: участники первой употребляли ежедневно по 50гр темного шоколада (70% какао), а участники второй – столько же белого шоколада, вовсе не содержащего какао.
По окончании эксперимента были обнаружены качественные и количественные изменения некоторых показателей состава крови. В частности, те, в чей рацион входил темный шоколад, имели значительно более низкий уровень содержания в крови глюкозы и липопротеинов низкой плотности, а так же большее количество «хорошего» холестерина, в сравнении с теми, кто ел шоколад белый.
Несмотря на данные, подтверждающие положительное влияние темного шоколада на состояние сердца и сосудов человека, исследователи предостерегают от злоупотребления этим продуктом, так как он содержит большое количество жиров и высококалориен.
Интересно, что в США, например, каждый житель съедает, в среднем, более 4, 5 килограммов шоколада в год.