Токсичное соединение афлатоксин М1 было обнаружено в молоке в Сербии, однако пока достоверно не известно, превышает ли уровень его содержания безопасные для человеческого здоровья нормы.
Информация о загрязненном молоке появилась в сербских СМИ еще вчера. По словам Горана Ешича, секретаря Министерства сельского хозяйства (Воеводин), первые проведенные анализы в 29 из 35 проб молока показали высокую концентрацию афлотоксина. Он предположил, что источником этого вещества в сербском молоке могла быть испорченная кукуруза, шедшая на корм скоту.
Допустимые значения концентрации афлотоксина в молоке, согласно сербским стандартам составляет 0, 05 мкг/кг. В ЕС это количество не превышает 0,025мкг/кг, в России – 0,5 мкг/кг, а вот в Венгрии его присутствие в продуктах запрещено полностью.
Так как в Венгрии отсутствуют современные лаборатории, оборудование которых позволило бы точно определить уровень содержания этого токсина, образцы молока для исследования были отправлены в Голландию. Пока же из торговой сети было изъято молоко целого ряда местных производителей.
Афлотоксин – является смертельно опасным ядом, который вырабатывают некоторые виды плесневых грибов. Является самым сильным гепатоканцерогеном из всех известных сегодня биологических ядов. Высокая доза афлотоксина при попадании в организм способна вызвать тяжелые необратимые поражения печени с быстрым летальным исходом .Чаще всего заражение грибами пищевых продуктов происходит в странах с жарким и влажным климатом.